大肠用面粉白醋搓洗内外,将大肠内壁的颗颗嗒嗒都拽掉,然后出水,在水中倒些白酒去腥
出完水之后,再次用热水反复清洗
锅内放冷水,水量为可没过大肠,加生姜,葱,草果,,干辣椒,生抽老抽烧开后,放入大肠
大火煮开,小火慢炖,直至烧熟微烂,然后加盐加糖加鸡精加料酒,不要太烂,不然没嚼头
连汤带卤盛出,大肠在卤中浸泡时间大约3—5小时即可享用
上传你做的一锅猪大肠的蜕变