百香果芝士蛋糕
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菜妈和钱爸
用料
| 鸡蛋（蛋糕胚） | 3个 |
| 面粉（蛋糕胚） | 36克 |
| 牛奶（蛋糕胚） | 30毫升 |
| 玉米油（蛋糕胚） | 30毫升 |
| 蛋黄（芝士胚） | 2个 |
| 吉利丁片（芝士胚） | 5克 |
| 百香果（芝士胚） | 6颗 |
| 牛奶（芝士胚） | 80毫升 |
| 淡奶油（芝士胚） | 180毫升 |
| 白砂糖（芝士胚） | 50克 |
| 水（镜面） | 30毫升 |
| 百香果汁（镜面） | 30毫升 |
| 白砂糖（镜面） | 5克 |
百香果芝士蛋糕的做法
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蛋黄蛋白分开，蛋黄放入冷冻室冷冻10分钟。牛奶和油混合均匀；
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加入3颗蛋黄搅拌均匀；
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过筛面粉，搅拌均匀；
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蛋白打发到直立的尖角；
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取蛋白的三分之一，拌到蛋黄糊中搅拌均匀，再将搅拌好的倒回到剩下的蛋白里，采用翻拌的方式翻拌均匀 （不可搅拌）；
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烤箱180度30分钟，出炉之后把蛋糕铺在杯子底部；
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烤蛋糕的同时制作芝士胚。
● 蛋黄加另一半白砂糖，搅拌均匀加入百香果汁（过滤掉籽）混合拌匀；
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● 牛奶和一半的白砂糖煮沸，倒入调好的百香果汁，然后去熬成百香果酱，煮沸即可；
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● 不断搅拌！不然会糊！稍微冷却后加吉利丁片或者粉，片要提前泡软，加水拌匀混合成汁后倒入。
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淡奶油用打蛋器打发到浓稠；
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稍微凝固和百香果酱拌匀，冷却后倒在蛋糕层上面，放冰箱冷藏2小时；
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镜面制作：
水果汁糖混合煮开；
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稍微冷却后加吉利丁片或者粉，完全冷却后倒在冷藏两小时的蛋糕上，冷藏一夜；
小贴士
1、小月龄宝宝可不加糖。
2、此版本为低糖版本：建议2周岁以上可适当尝试。
2、此版本为低糖版本：建议2周岁以上可适当尝试。
