潮汕清心丸
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清心丸实际上是薯粉丸子，记得小的时候在潮汕老家，一到夏天的中午，家里就会煮上一锅绿豆清心丸吃，清甜解暑，是很多小孩子翘首以盼的一道夏日甜点。
用料
潮汕清心丸的做法
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去皮绿豆提前2-3个小时，用水泡软，隔水上锅蒸15分钟。
觉得蒸绿豆麻烦的，可以用绿豆爽代替。
＊绿豆爽是冲泡即食的绿豆饮品。
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把100克木薯淀粉倒进盆里，用90度以上的热水，慢慢加进来，边加水边用筷子搅拌，直至大部分粉都成团。
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待粉团不烫手，就上手揉，直至把干粉都揉进去。
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在砧板上撒上干粉，把揉好的粉团分成几份，各自搓成长条，再切成小粒。
＊记得适时撒些干粉防粘。
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起锅烧水，一定要等水煮开，然后抖掉清心丸上多余的干粉，下锅煮。
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清心丸煮到浮起，就是熟了。
此时可以直接根据个人口味下冰糖调味后直接食用。
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想要口感更丰富的，可以加绿豆。
把提前蒸好的绿豆下进来一起煮几分钟，解暑。
或者直接加入一包绿豆爽煮1分钟即可。
小贴士
放凉或冷藏后食用更佳；
可以在揉粉团时加蔬果汁，就是果蔬清心丸；
也可以在煮好的清心丸里加入牛奶或椰奶。
可以在揉粉团时加蔬果汁，就是果蔬清心丸；
也可以在煮好的清心丸里加入牛奶或椰奶。
