黄皮焖卢鸭
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人做过这道菜
raincelery
广州夏季湿热，人身困顿，乏力，不在状态，上周做了黄皮焖鸡，秒光。今天再做个黄皮焖鸭，鸡除了没有紫苏、香菜、冰糖外，其他相同，做法差不多。
用料
黄皮焖卢鸭的做法
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鸭肉洗净，水烧开放入两片生姜、料酒大火煮沸绰水。
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洗净装盘备用
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黄皮等洗干净，装盘备用
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放入2勺米酒、3勺生抽、1.5勺老抽，1-2勺蚝油、盐，适量清水调成酱汁。
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放入花生油、姜片大火炒鸭，再放入米酒炒出香味时放入黄皮、酱汁继续翻炒个5-10分钟。
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加入清水刚好没过鸭肉或少许这个水量，大火煮25分钟左右
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煮好放入紫苏和香菜收汁
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成品，卖相还不错。
小贴士
黄皮要带皮的酸甜可口都靠它了
