福清古早味@咋米林
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人做过这道菜
幸福媽咪
因为疫情太久没有回国了，时常会想起大福清的各种小吃，今天就用家里有的材料，做一款简易版的咋米林😋
用料
福清古早味@咋米林的做法
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准备150g米粉
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加入500g水，搅拌均匀，然后取3g的食用碱拿一点点的水化开后倒入米浆里，颜色马上会变黄，第一次做不敢加太多碱，我只加了1.5g，成品颜色有点浅，我觉得可以增加一倍
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搅拌均匀后倒入不粘锅里开中小火，不停翻炒
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不一会就开始糊化了，有固体出现，这时可以把火关到最小
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继续翻炒，炒到这种粘稠度就可以关火了
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事先准备好模具，刷上一层油
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把炒好的米糊倒入模具用刮刀刮平，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔，上锅蒸30分钟左右
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三十分钟后晾凉切小块
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沾点白糖，美味😋儿时的味道
