烤鸡翅（含腌制）

鸡翅记得开背，开好几个口子，一面可以开好几刀，如果比较有时间，我的做法是把鸡翅放在冷水里泡出血水，大概冷水浸泡40分钟，再捞出来去另外的盆子腌制。
腌制鸡翅，放糖、黑胡椒粉、咖喱粉、孜然粉，注意，咖喱粉孜然粉一定要放，真的很去腥，也很入味，哪怕只放一点。放一点酱油（我不喜欢放盐，当然也可以放盐）。
放一些料酒（最好是清酒，清酒没有才是料酒，因为清酒更纯，有米和水的那种甜味）
最关键：一个猕猴桃搅碎放进去一起去抓，牛奶放一点进去去抓也可以。
最后放点淀粉，没错，淀粉放一点到鸡翅的盆子里去腌制。
（另外单独一碗的淀粉是可要可不要的，如果仅仅腌制，就不用单独一碗，加进去就可以。如果还要炸或烤，才要单独准备一碗淀粉）
腌制半天，腌制越久越好吃，几个小时也可以。

这个是没有裹粉的炸法（烤法）

这个是外面裹粉的鸡翅的出锅～

我是用空气炸锅（烤箱）烤的，比较没有油，烤箱是180度40分钟，空气炸锅是10分钟翻一次面，10分钟翻一次面，然后5分钟翻一次面，5分钟翻一次面，主要是看量，量少可以减少时间。妈妈真的一次性拖了很多鸡翅出来，所以我的时间都延长了。