可开店的小笼包肉馅
8.2
综合评分
82
人做过这道菜
末宝厨房
突然想吃小笼包，只能自己做了，小孩也可以吃。
这样调的肉馅特别好吃，可达开店标准！
这样调的肉馅特别好吃，可达开店标准！
用料
可开店的小笼包肉馅的做法
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先和面，面粉酵母，水放一起。
慢慢放水，水多了加面粉，干了就加水，揉好了盖上保鲜膜放一边发酵。
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发酵的期间，制作包子馅。
图片食材，切小块一些。
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除了葱花绿色的尾部，其他都放入绞肉机。 没有绞肉机可以用刀慢慢剁。
葱花和大葱其实可以二选一。
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肉铰好放碗里，葱花切细放一边。
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起油锅，倒入一点油，把刚才搅好的肉馅拿三分一出来炒。 炒出香味后，倒入一勺酱油，一勺料酒，一勺耗油，小半勺老抽。
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把炒好的肉放入肉馅的碗，加一小勺盐。
搅拌！
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加小半碗水继续搅拌，每次加一点点，搅拌匀了，再加。直到这种水水的状态。
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这个时候面发好了，排气后分成小剂子，擀皮！
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包包子了！
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包好了，放15分钟二次发酵。
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上锅蒸15分钟。
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开吃！
小贴士
馅分三分之一炒香，重新放回，这样肉馅口感丰富，更香，包子馅口感又不会散。
馅搅拌时候加水，慢慢加，肉馅吃满水了，包子口感松软，不硬。
馅搅拌时候加水，慢慢加，肉馅吃满水了，包子口感松软，不硬。
