味道一绝的支竹焖鸭
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人做过这道菜
不吃糖的小老虎
粤菜经典，不但能在平常日子吃，节假日也可以作为硬菜上桌👌鸭肉和支竹就是绝配👍新手按照我这个做法不会翻车，鸭肉最好用麻鸭，好吃一点
用料
味道一绝的支竹焖鸭的做法
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腐竹用温水泡软备用
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拍好姜和蒜
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热油锅，爆香姜蒜
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下入鸭肉，先不要翻动，让热锅把鸭肉煎一下，大概三十秒后再放其他调料
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先放蚝油
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我用的是海天的柱侯酱
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这种平常喝汤的勺子，放两大勺
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大概就这个量
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来一瓶啤酒
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放啤酒前我都没有翻动锅里的鸭肉，把啤酒倒进去后再翻炒均匀鸭肉
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加一点老抽，生抽
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最后下老冰糖调下味，大火烧开后，盖盖子转小火慢炖40分钟
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放泡软的腐竹，小火焖十分钟就可以起锅啦
小贴士
支竹和腐竹有点不同，支竹容易熟，口感软绵，腐竹比较绵韧、有筋道感，煮的时间需要长一点，我个人比较喜欢腐竹的口感，做这道菜放哪种都行，看各人喜欢就行了
