松软拉丝的蔓越莓雪芙餐包！
7.3
综合评分
39
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阿南的私房烘焙
蔓越莓雪芙餐包（可做12个40克）不同牌子面粉吸水性不一样，所以液体部分需要预留哦~
用料
| 高筋面粉 | 240克 |
| 全蛋液 | 20克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 耐高糖干酵母 | 3克 |
| 幼砂糖 | 25克 |
| 盐 | 1克 |
| 黄油 | 25克 |
| 雪芙皮： | |
| 黄油 | 50克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 装饰： | |
| 蔓越莓 | 适量 |
松软拉丝的蔓越莓雪芙餐包！的做法
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缸中倒入面团材料（除黄油以外）开启1挡慢速混合均匀后开启中高速揉面
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将面团揉至8成筋度，可以拉出厚膜的状态
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放入室温软化好的黄油，开启1挡慢速搅匀，黄油完全吸收后开启中高档揉面。
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揉至手套膜即可出缸！
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放入发酵柜中进行第一次发酵！温度为25°，湿度60，时间为1个小时左右，没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵，放一碗温热的水来加温度，记得要给面团盖保鲜膜哦~
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发至两倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾点面粉插入面团中，面团不会回缩说明就发酵完成！
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将面团平均分割成为12个面团后揉圆放入烤盘，进行二次发酵，放入发酵柜中，温度35度，湿度80，时间1个小时左右！
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发酵期间准备雪芙皮，黄油软化后倒入糖粉搅拌均匀，分次加入牛奶搅匀，最后倒入低筋面粉搅拌均匀即可
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发酵至2倍大小即可，在面团表面刷上蛋液
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挤上雪芙皮，撒适量蔓越莓装饰
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放入预热好的烤箱，中下层上火180度，下火185度，烘烤大约20分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！
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出炉后轻震模具，震出热气，然后脱模放在晾网上放凉，注意别烫到哦！
