香辣卤牛肉

牛腱子冷水下锅，下姜片，焯水

准备一瓶李锦记卤水汁，按照1：4.5加水～
我是一整瓶放下去，然后再往瓶子里加4次半左右的水倒进砂锅里。
如果卤的东西比较多，可以多买一瓶卤水，反正加水比例不变就好！

把牛腱子放进卤汁，加入一个葱结、一些姜片去腥，不喜欢的可不加～
如果家里有喝剩的啤酒可以倒进去～
大火烧开转小火，煮2.5个小时即可

最重要的步骤来了！这是我的私人秘方～
捞出来放凉切片，多的可以放凉了放入冻箱以后慢慢吃(从冻箱里拿出来需要加热哦)～

1.准备一个深碗，把切好牛肉放进去，然后上面铺一层切好的香菜！（喜欢吃的可以多放点）
2.第二层铺蒜蓉（多放蒜！超级香）
3.再往上撒辣椒粉，喜欢吃辣的可以加小米辣（不建议放太多）
4.然后再往里面加生抽，香油，白芝麻，黑胡椒（用量写在最上面）
5.烧油，等冒烟的时候均匀的洒在蒜蓉上
6.疯狂搅拌～

香辣卤牛肉就做好啦，超级简单又好吃～

最后呢，把剩下的卤汁过滤了放凉，放冷冻，就可以变成老卤水啦～
以后就不用再买李锦记卤汁咯～以后直接把冻箱里的卤水拿出来解冻继续卤猪蹄啊牛腱子啊都行～
不过卤了豆腐的卤汁就不能放冻箱啦，切记切记～