无糖无油全麦红枣贝果

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用料  

高筋面粉 400克
全麦粉 100克
5克
鲜酵母 15克
270克
干红枣 50克

无糖无油全麦红枣贝果的做法  

  1. 除了红枣所有材料放厨师机,2档2分钟-4档3分钟-5档6分钟揉出厚膜,加入红枣2档稍微揉一下;

    无糖无油全麦红枣贝果的做法 步骤1
  2. 均分9个;

    无糖无油全麦红枣贝果的做法 步骤2
  3. 揉圆醒15分钟(实际我扔进冷冻醒1小时);

    无糖无油全麦红枣贝果的做法 步骤3
  4. 取一个面团光面朝下擀开;

    无糖无油全麦红枣贝果的做法 步骤4
  5. 一头擀开,包住另一头

    无糖无油全麦红枣贝果的做法 步骤5
  6. 38度,75%湿度,发酵30分钟

    无糖无油全麦红枣贝果的做法 步骤6
  7. 煮蜂蜜水,微微沸腾放入贝果,每面30秒,入烤箱,230°C15分钟,最后3分钟热风循环,取出冰箱冷藏。

    无糖无油全麦红枣贝果的做法 步骤7
 

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该菜谱发布于 2022-07-31 20:18:09
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