可可蛋糕卷

准备材料

可可粉倒入适量热水，融化即可

这样，不用加太多水，化开了就可以了，像巧克力化了的体质。备用

牛奶，玉米油，搅匀到彻底乳化

筛入低粉，搅匀到看不到干粉即可

这样

鸡蛋分离，蛋黄放入刚才的糊

搅匀

滴入香草精一滴。可不放。备用

蛋清高速打发，白糖分3次入，打发到出大泡，倒入1/3

打发到大泡不见，再倒入1/3

打发到有纹路，倒入剩余的白糖，打发到有大弯勾就可以了。湿性。6分打发。

准备组合

1/3蛋白倒入到蛋黄，翻拌均匀

把蛋黄糊全部倒入到蛋白，翻拌均匀

这样

捞出2大勺倒入到可可糊，快速搅匀

这样

可可倒入到蛋糕糊，快速翻拌均匀

这样

倒入到烤盘，震几下

提前预热烤箱，160度上下火中层烤25分钟

烤啊烤

好了！完成。