西瓜酱豆
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人做过这道菜
不完美925
其我是夏天7月31号做的 天气热黄豆泡三小时就好了 天气冷要泡一夜 天气热多放盐 白酒 不容易坏 放在密封罐里 放冰箱冷藏 想吃的时候热一些出来
用料
| 黄豆 | 3斤 |
| 西瓜 | 8斤 |
| 青尖椒 | 一小盆子 |
| 小米辣 | 一小盆子 |
| 洋葱 | 一个 |
| 香菜 | 6根 |
| 大葱 | 一根 |
| 生姜 | 4片 |
| 八角 | 6个 |
| 花椒 | 两把 |
| 茴香 | 两把 |
| 桂皮 | 6个 |
| 香叶 | 6片 |
| 甜面酱 | 一盒300克要两盒 |
| 盐 | 小半碗 |
| 白酒 | 大勺一勺 |
| 黄豆酱 | 800克用半瓶 |
西瓜酱豆的做法
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黄豆买回来泡三个小时 泡大了 压力锅按杂粮粥煮一个小时 烂了腾出来控干水分 准备西瓜四斤 放在干净的盆子里 带手套捏碎备用
锅里放油热放八角 花椒 香叶 桂皮 茴香 生姜 炸香放洋葱 香葱香菜 炸到没有青叶子 大料都捞出来扔了
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放黄豆 黄豆微微发黄 放西瓜 改中小火慢慢熬到水分平衡状态 放大蒜末 辣椒末 在均匀后放一盒300克的甜面酱黄豆酱上色 继续熬到没有水分 放盐 鸡精 白酒 收汁
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这是第二次做的 味道刚刚好
