簸箕炊（水籺）

一定要用陈米做的才有韧劲好吃，大米晚上清洗干净泡水一夜，1斤米加1.5斤水，破壁机选择（果蔬汁）功能打磨2次

打好的米浆加入少许盐搅拌均匀，去掉表面浮沫，再放少许油混合均匀

锅里加入适量水 ，放进蒸盘水烧开以后，给盘子抹上油，倒入一大勺的米浆，大火蒸10分钟，开盖在加入另一勺，（水少及时补水进锅），就这样一层一层的整完所有米浆放凉切块

（如何判断你的米浆是否合适，第一次放米浆蒸的时候，时间够了开盖看状态，如果米糕表面起泡，表面看起来非常光滑那你的米浆成功了，如果米糕表面有裂痕就证明水少了，在加少许水进米浆继续调和才行。）

锅里加入少许油，放入蒜粒爆香，加入糖，醋，少许酱油熬个酱醋汁搭配簸箕炊，美味

也可以用瓷饭碗，一碗一碗的蒸也好吃哦，饭碗蒸热刷油，倒入米浆大火蒸30分钟，开盖用牙签刺一下没有沾米浆就可以了）