吃过最好吃的烤羊肉串

Name: 吃过最好吃的烤羊肉串
Ingredients: 1磅羊腿肉/肩肉; 半个紫洋葱; 2 tablespoons孜然粉或者孜然粒; 1 teaspoon辣椒粉; 2 teaspoons玉米淀粉; 2 tablespoons植物油; 1/2 teaspoon盐; 2 tablespoons生抽; 1/2 teaspoon花椒; 烤的时候撒多的孜然和辣椒粉

1 人做过这道菜

冬瓜西瓜南瓜皮

这个配方是从一个叫omnivorescookbook.com的网站翻译来的作者叫Maggie Zhu. 封面图也是搬运来的自己烤的时候都是晚上拍不出好看的照片…
吃过很多店里烤的羊肉串还有朋友们烧烤聚会时候的羊肉串还是觉得这个配方的最好吃个人口味不一样吧尝试一下也无妨主要是记录下来方便以后自己用
这个配方大概用到1 pound(450g)的羊肉可以串15根左右根据你切的大小会有点出入
我个人比较喜欢吃小块的羊肉感觉更入味也更容易烤熟在串的时候可以瘦肉肥肉相间地串因为我不爱吃肥肉但是肥肉在烤的过程中会增加很多香味. 用竹签的话可以提前用水浸泡一下不容易烧断钢签烤了会很烫烫嘴个人还是喜欢用竹签就是不太环保………
在烤的过程中不用额外刷油只需撒点孜然和辣椒粉就可以了腌制时间也很短 1个小时到过夜都可以原菜谱写的是30分钟到一个晚上都🉑
❗️‼️‼️下面的单位是teaspoon和tablespoon 别看错了！！！也可以大概换算成一个小勺子（吃甜品那种）一个大勺子（瓷汤勺）

用料

羊腿肉/肩肉	1磅
紫洋葱	半个
孜然粉或者孜然粒	2 tablespoons
辣椒粉	1 teaspoon
玉米淀粉	2 teaspoons
植物油	2 tablespoons
盐	1/2 teaspoon
生抽	2 tablespoons
花椒	1/2 teaspoon
多的孜然和辣椒粉	烤的时候撒

吃过最好吃的烤羊肉串的做法

把羊肉按瘦肉肥肉切开然后切成小块放进一个大碗里. 洋葱切丁放到装羊肉的碗里串的时候洋葱也可以串上去

植物油生抽玉米淀粉孜然粉辣椒粉和盐按照上面的用量（或者根据你羊肉的用量自己换算）都和羊肉洋葱混合在一起抓匀室温腌上至少1小时过夜的话要放冰箱

腌制好后一肥一瘦夹洋葱地串好放到盘子上
生炭火！用真的黑炭！放一半的炉子另外一半留空火没有那么旺盛（不是大火苗窜上来的那种）开烤！频繁地翻面两面都撒上孜然和辣椒粉使劲撒！不怕多！外面烤成封面图那个颜色就可以吃了趁热吃
今天又去烤了赶紧拍一张路人路过都说好香其实腌的时候就很香了
附一张回家路上的图好饱啊回家洗澡写菜谱！