南瓜果
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人做过这道菜
南栖NanXi
南瓜果 在江西乐平这边叫咸菜 几乎家家户户的老人都会做 拿来下稀饭的 其实也不咸 反而有点甜 也可以直接拿来吃 我个人比较喜欢直接吃
这个季节比较热太阳大 很适合晒干菜 这是我是让舅妈教我做了一遍 记录下来的
这个季节比较热太阳大 很适合晒干菜 这是我是让舅妈教我做了一遍 记录下来的
用料
南瓜果的做法
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南瓜削皮
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切片
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找块干净的板子 或者地上铺个东西 撒到上面晒 晒一天
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晒到这种程度就可以了 也不要太干了
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第二天洗干净
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上锅蒸熟即可
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再摊开 晒半天 接下来可以准备拌的东西了
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米我是买的这种 舅妈说晚米蒸出来比较粘 好吃 （她们以前也用过糯米 但是做出来会硬）
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洗干净加水煮稀饭
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稀饭不能煮的太稀不然会不粘 煮成这样就可以了 放凉
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大蒜剥皮 搅碎
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红椒要买这种的 不辣
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红椒打碎
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大蒜 辣椒放到一起
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晒半天后差不多就这么干了
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再次上锅蒸 蒸软即可 放少许盐拌匀 有点咸味就可以
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红椒 大蒜 放适量的盐调味 有咸味就可以了
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把大蒜 红椒倒到南瓜里拌匀
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黄豆酱我买的是这种
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黄豆酱全部倒进去
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放适量的糖 喜欢吃甜就多放 不喜欢吃甜就少放
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加入稀饭
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带个手套用手拌匀 尝一下味道 （这个时候可能感觉味道有点怪 不过晒干以后是真好吃）
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用筷子夹成想要的大小
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再次放到太阳底下晒
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晒一天 晚上收回来 第二天再拿到外面晒 要反个面再晒一天就差不了 一共要晒2-2.5天 也不要晒的太干 免的咬不动
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晒干就成这样了
小贴士
如果不想晒那么多也可以减半 40斤南瓜晒好差不多只有5～6斤左右
