毛血旺(老饭骨版)

备菜(随意添加想吃的就行)
豆芽  鸭血  毛肚   午餐肉
蒜末  干辣椒花椒
郫县豆瓣酱 火锅底料

黄豆芽焯水，水开就可以捞起来了
去豆子的腥味
(绿豆芽出水，黄豆芽香。)

就着焯豆芽的水
把鸭血的配菜放下去
鸭血软和了 加点黄酒
最后有毛肚就烫一下就全部捞出

油热下干辣椒花椒蒜末炝一下锅
下入黄豆芽翻炒 加点盐 翻炒

油(多)   热了 (油温不要过高)
放入  
干辣椒干花椒  
郫县豆瓣酱  火锅底料
加点蒜末
炒化出香味加水
(有条件的可以加点高汤)

开了以后加入鸭血等
加点鸡精 少许糖

盛出 放点蒜末 淋点香油
浇点热油

放点香菜