野菌焖排骨（黑虎掌菌，牛肝菌，鹅蛋菌）
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人做过这道菜
西方天龙
夏季，又是出菌子的时节。青城山下赶集，买了黑虎掌菌，牛肝菌，鹅蛋菌。黑猪排骨也是准备好了的。那就做一道野菌焖排骨吧…
用料
野菌焖排骨（黑虎掌菌，牛肝菌，鹅蛋菌）的做法
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排骨加姜片料酒橘皮焯水
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黑虎掌菌
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牛肝菌
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鹅蛋菌，买得多，用一个就好了。
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把菌子都切好
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锅里放油，先煸香排骨。倒出来，油留下用来炒香野菌。再把排骨放回去，加料酒，姜片，糖，黄豆酱，胡椒，盐，大蒜，继续炒香，最后加温水淹没，烧开。
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转进高压锅，上面加土豆块，这里没有拍照
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选了焖炖档
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开锅盖后，倒出来，撒上葱花。实在是太香了，排骨脱骨，菌子口感各不相同，鹅蛋菌滑腻，牛肝菌香软，黑虎掌菌生就异香，奇妙无比。
小贴士
虎掌菌味道比较浓，我没有焯水。如果烧太干，有时会感觉发苦，所以汤汁稍微多加了点，泡饭，配面条都很赞。
