咖啡抹茶吐司

将主面团除黄油以外的所有材料，放入厨师机，打至粗膜状态，加入黄油，继续打至完全扩展阶段，能拉出手套膜。

在28度的环境下，进行第一次发酵，发至2倍，手指戳洞，洞口不塌陷并轻微回弹即可。

取出排气，不需要松弛，直接擀成宽16长30厘米的长方形，抹上抹茶馅，从上往下卷起来。

拍扁。

一分为二切开。

交叉编两股辫，两端多余的往后折，放入模具，在32-35度的环境下进行第二次发酵。

发至9分满，刷蛋液。

烤箱提前预热，上火170下火180烘烤28分钟，注意⚠️观察上色情况，及时加盖锡箔纸。

制作抹茶奶酥：将软化的黄油和糖粉搅拌均匀，再分次加入常温全蛋液拌匀，最后筛入抹茶粉和奶粉拌匀备用。