腰果巧克力曲奇(无泡打粉)

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小家伙想吃趣多多,我想着那个是代可可脂的巧克力豆,不想买给她吃。看着她眼巴巴的样子,当妈的还能怎么办?自己做呗!再加点料,营养又美味。

用料  

低筋面粉 175克
黄油 110克
鸡蛋 1个
细砂糖 25克
红糖 25克
腰果 85克
葡萄干 15克
烘培巧克力 70克

腰果巧克力曲奇(无泡打粉)的做法  

  1. 黄油室温软化后,加入白砂糖和红糖粉。

    腰果巧克力曲奇(无泡打粉)的做法 步骤1
  2. 混合后打发至蓬松顺滑。

    腰果巧克力曲奇(无泡打粉)的做法 步骤2
  3. 分三次加入常温的蛋液,并混合均匀。

    腰果巧克力曲奇(无泡打粉)的做法 步骤3
  4. 打发至蓬松。

    腰果巧克力曲奇(无泡打粉)的做法 步骤4
  5. 筛入低筋面粉

    腰果巧克力曲奇(无泡打粉)的做法 步骤5
  6. 混合均匀

    腰果巧克力曲奇(无泡打粉)的做法 步骤6
  7. 加入腰果碎和葡萄干碎,搅拌几下。

    腰果巧克力曲奇(无泡打粉)的做法 步骤7
  8. 再加入巧克力豆,搅拌均匀。

    腰果巧克力曲奇(无泡打粉)的做法 步骤8
  9. 团一下,封上保鲜膜放冰箱冷藏至少1小时。

    腰果巧克力曲奇(无泡打粉)的做法 步骤9
  10. 将冷藏好的面团均分成24个小团(约23g/个)。

    腰果巧克力曲奇(无泡打粉)的做法 步骤10
  11. 将面团依次放到饼干烤盘上,轻轻压平。
    没有饼干烤盘的可以用硅油纸直接垫着烤。

    腰果巧克力曲奇(无泡打粉)的做法 步骤11
  12. 烤箱上管150℃,下管120℃,烤25分钟。这样饼干底面不会太老,而且整体酥脆。不是外脆内软那种软曲奇。(喜欢软曲奇的朋友可以上下管160℃烤15分钟。)

    腰果巧克力曲奇(无泡打粉)的做法 步骤12
  13. 出炉晾凉

    腰果巧克力曲奇(无泡打粉)的做法 步骤13

小贴士

晾凉了才会脆。凉透后需要放入密封袋保存。
 

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该菜谱发布于 2022-08-01 21:40:46
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