夏日炎炎，最适合来碗快捷“滚汤”！
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人做过这道菜
爱美食的吴叔
我们都知道广东人喜欢煲汤，无汤不欢，夏日炎炎唔煲汤啦！煮一锅快捷“滚汤”，消暑解渴。
这个“滚”广东话里面的意思就是把水烧开，煮开，所以开水，我们叫做滚水。
简单的滚汤，就是水开之后将菜蔬、蛋类、肉类或海鲜，下入滚水，调味，食材熟透后迅速起锅，就可以喝汤啦！
这个“滚”广东话里面的意思就是把水烧开，煮开，所以开水，我们叫做滚水。
简单的滚汤，就是水开之后将菜蔬、蛋类、肉类或海鲜，下入滚水，调味，食材熟透后迅速起锅，就可以喝汤啦！
用料
夏日炎炎，最适合来碗快捷“滚汤”！的做法
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首先给红柿去皮。用筷子把西红柿扎起来（扎底部就可以了），然后放在火上烧一圈，西红柿皮就裂开了，这样比烧水烫皮要更简单、省时一些
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然后把嫩豆腐切成小块、去皮的西红柿切块、金针菇撕开、葱切碎备用。
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再给锅中倒入少许油，油热后把葱末放入锅中煸炒了香味。再把西红柿放入锅中煸炒均匀，然后放入2勺番茄酱翻炒均匀。
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然后再往锅中倒入一大碗清水
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再把豆腐放入锅中煮开
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把金针菇放入锅中，然后放入1勺盐调味
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最后往锅中放入少许水淀粉搅拌均匀，待锅中的汤再次煮开后即可关火。然后再淋上几滴香油
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完成，装碗上桌吧
