吃过就忘不了！脆底西红柿芝士披萨！
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阿南的私房烘焙
脆底西红柿芝士披萨（可做1个直径14寸圆形）
用料
| 披萨面团： | |
| 高筋面粉 | 160克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 糖 | 8克 |
| 干酵母 | 3.5克 |
| 橄榄油 | 15克 |
| 清水 | 95克 |
| 装饰部分： | |
| 橄榄油 | 10克 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 番茄 | 1个 |
| 圣女果 | 3个 |
| 欧芹碎 | 适量 |
| 马苏里拉芝士碎 | 适量 |
吃过就忘不了！脆底西红柿芝士披萨！的做法
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缸中倒入清水和酵母，搅拌至酵母融化
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然后倒入面团剩余的材料，开启厨师机中速混合均匀成团
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揉至面团表面光滑，不用特别薄的手套膜，即可出缸！
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放入发酵柜中进行第一次发酵！温度为27°，湿度60，时间为1个小时左右，没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵，放一碗温热的水来加温度，记得要给面团盖保鲜膜哦~
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发至两倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾点面粉插入面团中，面团不会回缩说明就发酵完成！
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将面团轻拍排气，揉圆后盖保鲜膜松弛15分钟
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先将大面团用擀面杖将其擀开，擀成比披萨盘直径大2cm左右的圆形
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将面团放入14寸披萨盘中，用手整理至面团与烤盘服帖
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面团表面用叉子插上小洞洞（防止烘烤过程鼓包）
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披萨底刷上一层橄榄油，撒上马苏里拉芝士碎
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接着放上切片好的西红柿和圣女果，撒上切碎的蒜头和适量欧芹碎
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然后放入预热好的烤箱，中层上下火200度，烘烤大约15-18分钟左右
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烤制表面金黄色即可戴手套取出披萨！
