炸薯粉豆干
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人做过这道菜
小猪饲养员2222
潮汕有薯粉豆干和水豆干两种，工艺复杂加上价格不贵，越来越少人做了，很难得才看到市场有人在卖，我个人更喜欢水豆干，灰色的，薯粉豆干是偏红色的，比较难消化。今天炸的是薯粉豆干
用料
炸薯粉豆干的做法
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豆干是正方形的，斜切两刀，变成4个三角形
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油要加热到快冒烟才放豆干，一个一个放，放了不要动他，至少大火炸3分钟，定型了再动。第一锅炸三分一的量就行，因为第二锅油更热，更好炸。表皮变硬就捞起来，再炸第二锅
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炸到这样子浮起来就可以捞出来
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两锅一起炸好了，再大火复炸
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蘸料有很多种。今天做的是蒜泥盐水，切两瓣蒜头，加盐剁成蒜泥，在加温开水。
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美味，开动
