香妃蛋糕卷🍰
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人做过这道菜
晴天宝宝520666
一直不知道为什么叫做香妃卷，直到自己做了才明白，真的很香呐！用了小四卷的配方，改了低筋面粉的用量，用水，牛奶，椰浆都可以做的，我都用的零卡糖，这样就不用担心热量太高啦！
用料
香妃蛋糕卷🍰的做法
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水和油搅拌均匀
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过筛低粉
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过筛低筋面粉搅拌均匀
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加入蛋黄搅拌均匀
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蛋黄糊状态细腻
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蛋清加糖和柠檬汁，打发大弯钩状
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取部分蛋白入蛋黄翻拌均匀
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再倒回蛋白霜中翻拌
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翻拌均匀
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倒入烤盘
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抹平，震下气泡，然后挤沙拉酱
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挤沙拉酱
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均匀挤上沙拉酱
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撒一层薄薄的椰蓉
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150度中层，30分钟
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出炉，震下，拿出来晾凉
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凉到温热，揭开油布
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切去两头，抹上沙拉酱薄薄一层就可以，再撒上肉松
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借助擀面杖卷起来，放冰箱冷藏定型
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冷藏定型后，切开，看看组织细腻柔软
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完成啦
小贴士
还是要注意蛋白打发状态，打到细腻的大弯钩状就可以了，蛋糕卷非常柔软呢！
