和一个稍软一点的面团，醒发十分钟。苋菜洗干净，切小段，加蒜片，干辣椒段，盐味精。醒好的面揪成等分的小剂子，案板撒面粉，取一个面剂，擀成薄薄的圆饼。
电饼铛不刷油，下入一个饼皮，放上菜，周围一圈留点位置，再盖上一个饼皮，周围压一下，防止菜掉出来。
电饼铛上下火，烙出焦黄花纹即可。
蘸蒜水，绝配。
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菜花小哥
