味噌三文鱼

Name: 味噌三文鱼
Ingredients: 适量🔹 三文鱼; 1汤匙🔹 白/红味增; 1茶匙🔹 枫糖或蜂蜜; 1汤匙🔹 清酒（白酒、料酒、米酒等皆可）; 🔹 橄榄油1茶匙; 1茶匙🔹 芝麻油; 1根🔹 大葱白; 少许🔹 烤芝麻（可选加，撒一点）

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成分控Jiying

Hi guys

我喜欢三文鱼

但我发现我还没有

和大家分享过任何关于三文鱼的食谱

这是我的一道拿手好菜

味道就像日本餐厅里的

味增三文鱼或味增鳕鱼一样

超级好吃

枫糖和三文鱼是绝配

这边大家最爱的是烟熏三文鱼口味

就是maple glazed salmon枫熏三文鱼

那就做起来吧~

用料

🔹 三文鱼	适量
🔹 白/红味增	1汤匙
🔹 枫糖或蜂蜜	1茶匙
🔹 清酒（白酒、料酒、米酒等皆可）	1汤匙
🔹 橄榄油1茶匙
🔹 芝麻油	1茶匙
🔹 大葱白	1根
🔹 烤芝麻（可选加，撒一点）	少许

味噌三文鱼的做法

STEP 1：腌一腌

“料全上，腌隔夜”

准备味噌酱、枫糖和清酒调腌料

将三文鱼放入腌料中腌制6个小时

最好是隔夜腌制
STEP 2：烤一烤

“去掉料，烤烤它”

抹去三文鱼上的腌料

(否则多余的味噌会在烤箱中烧焦)

放入烤盘，淋上橄榄油

烘烤温度为400°F / 205°C

在三文鱼最厚的部分

每1 / 2英寸(1.3厘米)的厚度

烹饪时间约为5分钟
STEP 3：适度烤

“别烤过头，既硬又干”

我的三文鱼很厚，大约4.5厘米

所以我需要烤15分钟

别烤过头了

因为它的质地会变得又硬又干

不熟总比太熟好

等我觉得差不多了

我就用刀戳一下

看看里面是什么样子

如果肉已经开始剥落

即使里面的颜色有点深，也没关系

我要把它从烤箱里拿出来

让它静置几分钟，让余温慢慢煮熟
STEP 4：享美味

“淋香油，撒葱花”

淋上香油

撒上烤好的芝麻和葱花

就可以摆盘啦
STEP 5：味噌汤

“腌料别丢，靓汤出炉”

把腌料扔掉太浪费

我通常用它来做一个简单的味噌汤

加一些海带和蔬菜

这样就有汤有肉啦～
我们在波特兰非常幸运

因为能吃到世界上最好的三文鱼

我们直接从哥伦比亚河上的土著印第安人

那里购买野生三文鱼

他们用传统的浸网捕鱼

我们通常会买一整条，切块分装

然后冷冻起来，方便以后吃