爱心双拼面包
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法焙客家庭烘焙
情人节限定，香甜松软的爱心芝士面包粉粉嫩嫩的，也太懂女孩子的浪漫啦，巧克力芝士和树莓双重馅料，甜过初恋呀，入口层次感超丰富~
所用模具：法焙客椭圆不粘模 FB30280
配方量可以做8个爱心面包。
所用模具：法焙客椭圆不粘模 FB30280
配方量可以做8个爱心面包。
用料
| 高筋面粉 | 325g |
| 奶粉 | 10g |
| 细砂糖 | 60g |
| 炼乳 | 8g |
| 酵母 | 4g |
| 盐 | 4g |
| 水 | 70-80g |
| 牛奶 | 80g |
| 鸡蛋 | 80g |
| 黄油 | 30g |
| 巧克力芝士馅料 | |
| 巧克力 | 60g |
| 淡奶油 | 40g |
| 奶油奶酪 | 100g |
| 细砂糖 | 10g |
| 树莓芝士馅料 | |
| 奶油奶酪 | 100g |
| 树莓果酱 | 20g |
| 蔓越莓干 | 适量 |
| 墨西哥酱 | |
| 黄油 | 50g |
| 细砂糖 | 50g |
| 蛋液 | 50g |
| 低筋面粉 | 60g |
| 红色食用色素 | 适量 |
爱心双拼面包的做法
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准备好制作面团的材料。
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将面团揉出厚膜加黄油。
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慢速将黄油揉匀，再换快速，揉出手套膜。面团揉圆摆盘醒发。
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醒发至原体积2倍大。
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分割面团80g/个，揉圆摆盘，冷藏或冷冻松弛30分钟。
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制作巧克力芝士馅料，准备好制作材料。
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将巧克力加淡奶油，加热融化搅拌均匀。
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奶油奶酪加细砂糖，搅拌至细腻顺滑。
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再将巧克力酱和奶酪混合搅拌均匀，冷藏保存。
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制作树莓芝士馅料，准备好制作材料。
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将奶油奶酪软化，搅拌至细腻顺滑，加树莓果酱，搅拌均匀。
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加蔓越莓干搅拌均匀。
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将松弛好的面团擀开，分别抹上点巧克力芝士馅料或树莓芝士馅料，卷起，收口处捏紧，放入模具中
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放入模具中发酵，发酵至8-9分满。
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制作墨西哥酱，准备好制作材料。
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.黄油软化，加细砂糖搅拌均匀。
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加蛋液搅拌均匀。
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加面粉搅拌均匀。
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加色素调粉色，冷藏备用。
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将墨西哥酱装入裱花袋中，在面团表面挤墨西哥酱。
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放入烤箱烘烤，上火140℃，下火190℃，时间20-25分钟左右。表面为防止颜色过深，后期注意加盖。
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烤熟立刻脱模，放凉后斜刀切开。可可口味和树莓口味斜切方向相反。刚好可以拼出爱心造型。
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表面挤白巧克力装饰，撒适量跳跳糖。
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撒好跳跳糖后，再挤上点白巧克力酱，这样爱心芝士面包表面更加好看~
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甜过初恋，入口层次感超丰富~
