香辣猪肉丝（可冷吃）
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人做过这道菜
中博沈兰舟
用料
| 里脊肉 | 2斤 |
| 花椒，八角，桂皮，香叶 | 适量 |
| 生抽，老抽，蚝油，白糖，料酒，盐 | 适量 |
| 干辣椒、辣椒粉、白芝麻 | 适量 |
香辣猪肉丝（可冷吃）的做法
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猪肉洗净冷水下锅
放八角桂皮香叶花椒去腥
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水开撇去血沫煮30分钟
煮熟就行
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捞起
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放凉开撕
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手可太疼了
家里有工具人的，请用上
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撕好后，放生抽蚝油白糖料酒，老抽上色
调料根据自己口味来下，这个没办法定量
再一点点盐（腌制一小时以上）
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锅烧热油放肉丝煸炒，油不用很多
比平时炒菜的感觉多一些就行
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用筷子扒拉扒拉散
炒干水分
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这个程度其实就OK了
但是可以根据自己的喜好炒
炒干点也可以，就是比较费牙，费腮帮子
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炒到喜欢的程度了
下干辣椒，辣椒粉
如果不是很会吃辣的，辣椒粉可以不下
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出锅前撒上白芝麻就OK了
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这一口可太香了，配酒配稀饭太绝了
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赶紧煮两碗稀饭炫一下
当零食也可以炫完一罐
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可以多做一些放冰箱，能保存7天
也可以送一些给小伙伴们吃吃
就这样吧
拜拜
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喜欢吃蒜的可以放几个蒜头子
小贴士
不喜欢料酒味道的、可以换成白酒或者米酒
