香甜葡萄酒
东北酸菜鱼
1
人做过这道菜
操作简单，肉嫩、汤鲜。
用料
东北酸菜鱼的做法
-
活鲤鱼洗净（去腮、胆等），酸菜洗净。
-
去腥线，鱼切块，酸菜切成小块。葱切段，姜切片，蒜剥瓣备用。
-
热锅凉油，八成热时将葱姜蒜下锅爆香，然后将酸菜下锅翻炒，炒至酸菜断生，倒入水大火烧开（酸菜汤）。
-
将酸菜汤倒入砂锅，下鱼块，加适量盐、鸡精，滴几滴味极鲜，盖锅盖，转小火，炖20分钟左右。
-
关火，撒香菜，起锅。
小贴士
1、盐和味极鲜不要太多，多了味道不鲜。2、鱼要先剖成两大块，然后再切段。
