素鸡切薄片，清水洗净，凉干；
用少量植物油拌匀，我用的是熟山茶油，如果是菜油的话要先把油烧熟了，否则生菜油的气味不好。
糟卤与花雕酒
把裹上植物油的素鸡片逐片码入炸锅篮内，温度180℃，10分钟，然后翻转素鸡片，160℃，6分钟。
装盘完全凉透，放入保鲜盒内，倒入糟卤，少许盐，花雕酒，将素鸡淹没。放入冰箱冷藏室，三小时后就可以装盘吃了。
冰箱冷藏室内的糟卤素鸡。
上传你做的空气炸锅版糟卤素鸡
一壶熟水过白洋
