肉末曝缸豆｜快手下饭配粥菜
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人做过这道菜
嗜睡懒肉兔
夏季是吃晒缸豆最好的季节
新鲜的缸豆经过阳光的暴晒
发挥出独特的香味
肉末、小米椒、酱油的加持
缸豆便完成了它华丽的蜕变
夏天的饭桌总少不了白粥的身影
炒上一盘别有风味的肉末缸豆
从此，白粥便有了灵魂
新鲜的缸豆经过阳光的暴晒
发挥出独特的香味
肉末、小米椒、酱油的加持
缸豆便完成了它华丽的蜕变
夏天的饭桌总少不了白粥的身影
炒上一盘别有风味的肉末缸豆
从此，白粥便有了灵魂
用料
肉末曝缸豆｜快手下饭配粥菜的做法
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新鲜缸豆浸泡半小时，洗净后焯水
焯好水的缸豆捞出滤干水分，放置太阳下暴晒
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晒至这种半干的状态就可以了
夏季一般半天，春秋一般一天左右
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肉末用生抽腌制10分钟左右
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晒好的缸豆切成小段
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青红辣椒切段，大蒜切小粒
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油锅烧热下大蒜、生姜、辣椒段爆香后，迅速下肉末炒至断生
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倒入缸豆，顺着锅铲倒两平铲生抽，再加一茶匙盐翻炒
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爆炒至缸豆完全上色就可以出锅了
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无敌下饭，分分钟光盘
小贴士
1、肉末可选肥瘦相间，也可以全瘦，不用太多，主要就是借着点肉香，其实素炒也是好吃的
2、这道菜是偏咸口的，味道淡了风味就变了，所以不建议减少调料用量
2、这道菜是偏咸口的，味道淡了风味就变了，所以不建议减少调料用量
