素炒饼

1、准备食材：葱花、蒜末、尖椒切丝，两个鸡蛋备用
2、起锅烧水，蒸饼丝至水开2-3分钟后关火（全程不盖锅盖）
3、鸡蛋打散加入少许盐、胡椒粉、一点料酒、几滴香油（没有料酒也可以加少许清水）
4、热锅凉油，倒入鸡蛋，迅速搅拌，待鸡蛋凝固之后就可关火，乘出备用。
5、热锅凉油，下葱花和尖椒，煸炒至尖椒表面起色，下入豆芽，大火猛炒，加入适量盐、生抽、鸡精、白糖调味，翻炒均匀。（鸡精可以稍多一些）
6、下入饼丝，倒少许食用油（防止粘锅），翻炒均匀最后加入鸡蛋，再翻拌均匀即可出锅。