五花肉是直接买好,在超市绞肉机绞好的,用生抽/酱油/料酒/姜末/盐腌制一下;
葱姜蒜备好。
清洗青菜,胡萝卜🥕,香菇;
洗净之后,青菜在开水锅里绰水,然后沥干水;
胡萝卜香菇用绞肉机或者手工切,把它们切碎备用。
这是在给青菜绰水,颜色变深绿即可捞出。
葱姜蒜切末,胡萝卜香菇烫熟的青菜切末,如上图。
锅中热油,倒肉翻炒,然后倒入葱姜蒜爆香,接着依次倒入香菇丁胡萝卜翻炒,倒入少许老抽生抽,十三香,提色提味。
出锅,然后把烫熟的青菜碎拌进炒的香菇肉沫里,倒入少许香油,包的时候再放盐,防止出水,饺子馅🥟就准备好了。
和面醒三到五分钟即可开始包啦,上图是给宝宝单独包的。
这是大人吃的,嘻嘻。
饺子🥟入锅啦,等待开吃!
调一碗辣椒醋汁(山西人标配,哈哈),一口一个饺子,嘛嘛香😍