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烫面迷你小蛋糕
烫面迷你小蛋糕
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贫贫肉肉
用料
鸡蛋
1个
玉米油70°C
11.5克
低筋面粉
20克
牛奶
21克
糖
17克
烫面迷你小蛋糕的做法
玉米油加热至70°C，混入低粉
油粉混合物稍凉加入牛奶蛋黄
加糖打发蛋白
小贴士
西门子烤箱140-150度之间吧 ，烤35分钟，再加温160-170度烤5-10分钟。 做减糖版本怎么试温度都一直开裂，温度130-140度左右 后面还会凹顶，温度不太够的样子。 终于做出完美外观。下一步还是继续减糖。
2022.11.30 两蛋用糖15克不裂，两蛋14克糖裂了。
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该菜谱发布于 2022-08-03 23:56:26
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