去皮绿豆 | 500克 |
椰乳(最好用椰浆) | 2盒 |
冰糖 | 50-60克(不是很甜) |
材料如图,这个方子甜度低一些,爱吃甜,可以加多点
把去皮绿豆洗干净,放水超过绿豆一倍多高度,放冰箱冷藏6小时左右,中间可以换水一两次。
把泡好的绿豆洗干净,过滤掉水加入两盒椰乳,椰乳不超过绿豆。放入电高压锅,煮饭模式即可。
煮好后,把绿豆放入大点的容器按压
关键步骤,要把这个绿豆像揉面这样,揉直细腻,如果有比较硬的绿豆,可以挑出丢掉。
揉好绿豆后,放入容器定型。
密封
放冰箱冷藏6-8小时(我是放了一晚上)
脱模,自己按照喜欢的形状切
这是一斤绿豆的成品,出乎意料的多,味道还是不错的!