腌咸鸭蛋
3
人做过这道菜
柠檬爱研究美食
最简单的方法之一
用料
腌咸鸭蛋的做法
-
新鲜的鸭蛋放水洗净，可以用钢丝球搓洗表面的污渍。
-
洗净后控干水分，放阳光下暴晒一两个小时，期间记得翻面，让每个面都晒到太阳🌞。
-
锅中倒入适量清水，放入八角、香叶、桂皮、花椒、250克盐。开火煮沸～
-
煮出香味、煮到香料变色～关火放凉。～
-
碗中倒入适量高度白酒，将每个鸭蛋在高度白酒中翻滚一圈。
-
再把它放入干净的玻璃罐里面。
-
全部放好之后倒入放凉的盐水，盐水要没过鸭蛋。
-
密封存储大概30-40多天
-
40多天，腌好的样子～
小贴士
盐的量可以根据鸭蛋的比例调整。香料能使鸭蛋增香。
