纯素美食｜香酥小素肠

准备食材。

将小素肠冲洗一下，用拇指掐断成1厘米左右宽度的小段。

由内而外翻折。

就是把小素肠里头比较粗糙的一面翻到外头，把外头比较光滑的一面翻到里头，之后做起来比较容易入味。

全部掐成小段，由内往外翻折。

撒上盐和胡椒粉。

用手抓拌均匀。

加入红薯淀粉（这是先生的舅舅自己做的红薯淀粉，有一些结块，不影响食用）。

用手抓拌均匀。

静置一旁。

锅中倒入少量胡麻油或其他植物油，烧热后，依次摆好小素肠，中小火慢慢煎炸。

一面煎好后翻面再煎，可以时不时翻面，避免煎糊或者粘在一起。

有的提前煎好，就先夹出来。

小素肠大概要分成两批煎好。

香菜洗净，切小段。

用锅中煎完小素肠剩余的底油，倒入煎好的小素肠。

加入香菜，翻炒几下。

如果不想吃太干的，可以加入少许纯净水，稍煮一下，如果觉得口味偏淡还可以加少许生抽调味。

吃辣的也可以加少许辣椒粉或者辣椒油调味。

水煮开后，收汁关火。
不加水的话，加完其他调味料（如果有需要加的话）炒一下即可关火。

盛出享用✌🏻

非常香哦！