养生黑芝麻糯米饼

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糯叽叽的糯米制品真是的家人的最爱,脑公最近脱发严重,哈哈哈,做点黑芝麻饼给他补补吧。😂😂

这个难点就是控制油温,多做做就熟悉了,火别开太大!油温上来就要调低火!

用料  

馅料
纯熟黑芝麻粉 100克
混合坚果 50克
黄糖或者白砂糖 35克
猪油 60克
三象糯米粉 200克
温水 165克
白砂糖 10克
猪油 10克

养生黑芝麻糯米饼的做法  

  1. 准备馅料

    养生黑芝麻糯米饼的做法 步骤1
  2. 混合坚果直接敲碎,不喜欢颗粒感的直接料理机打碎也可以,个人比较喜欢大颗粒。

    养生黑芝麻糯米饼的做法 步骤2
  3. 把糖和坚果材料全部倒入混合均匀。
    ps:如果喜欢甜度淡一些,可以揉猪油的时候加,一点点加然后尝尝味道合不合适,都是熟制品,是可以直接入口的!
    我很喜欢黄糖的香,这个无需细纠,有啥放啥,你放炼乳都行,随心所欲,增加甜味而已。

    养生黑芝麻糯米饼的做法 步骤3
  4. 混合好加入软化的猪油。

    需要改甜度的,这部分次加糖。

    养生黑芝麻糯米饼的做法 步骤4
  5. 揉和成这种程度,报团不散即可。猪油也可以换成黄油,做出来都很香。

    养生黑芝麻糯米饼的做法 步骤5
  6. 粉加入猪油和糖,再分次倒入温水!切记!!分次!分次!分次!
    分次加的好处就是可以控制面条的软硬程度,因为每个牌子的粉吸水量都是不同的!

    养生黑芝麻糯米饼的做法 步骤6
  7. 面团揉到不沾手跟橡皮泥一样即可。

    养生黑芝麻糯米饼的做法 步骤7
  8. 包馅料。我的馅料是26g左右,皮是37左右,都等分成10份。

    养生黑芝麻糯米饼的做法 步骤8
  9. 中小火煎炸,炸到两面金黄,面团微微鼓起即可。

    养生黑芝麻糯米饼的做法 步骤9
  10. 外酥里糯,好吃极了。

    养生黑芝麻糯米饼的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2022-08-04 13:30:29
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