贝果

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最简单的版本 但是需要掌控醒发的时间 温度

用料  

120克
面粉 200克
干酵母 3克
3克
黑芝麻 1.6克(可自行调节)

贝果的做法  

  1. 把所有东西混合 揉成面团盖保鲜膜醒发15分钟

  2. 面团分成四份 轻柔成圆团盖保鲜膜松弛20分钟

  3. 整形 收口 (可去网上查看怎么收口)然后盖保鲜膜醒发30分钟

    贝果的做法 步骤3
  4. 糖水 1000克水 50克糖 煮到底部有微微的气泡 即可 不要煮沸

  5. 把贝果放进水里煮20~30秒 醒发好的面团不会沉底

  6. 烤箱180-190度 20分钟左右

小贴士

我用的是普通家用面粉 一半是用高筋粉
夏天温度高 注意醒发时间 不要过了
可以往里面添加馅料 我自己是加了红薯泥
 
该菜谱发布于 2022-08-04 13:45:20
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贝果的答疑

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