油渍彩椒茄子干
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人做过这道菜
叶雨隐林
#崇礼彩椒#出口级。
现在是彩椒大量上市的季节，这种被誉为抗癌抗炎食材的美食，只要驱车一小时之内就能看到成片的彩椒种植区。
从椒藤上现采的彩椒，鲜嫩、靓丽，一不约束就会采多爆箱。
用彩椒是一道地中海饮食“油渍彩椒茄子干”
现在是彩椒大量上市的季节，这种被誉为抗癌抗炎食材的美食，只要驱车一小时之内就能看到成片的彩椒种植区。
从椒藤上现采的彩椒，鲜嫩、靓丽，一不约束就会采多爆箱。
用彩椒是一道地中海饮食“油渍彩椒茄子干”
用料
油渍彩椒茄子干的做法
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彩椒切条，茄子干洗净。
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茄子干是事先切片，自然晾晒2天的。
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大蒜瓣一分为二，所有食材放阳光下晒1～2小时。一方面起到干燥作用，另一方面能更有效激发出蔬菜中维生素D。
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平铺在烤盘上，喷橄榄油、撒上小茴香、黑胡椒、迷迭香、孜然粉，上下火180℃，烤30分钟。
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出炉后，盛入玻璃瓶中，压实。
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注入初榨橄榄油、苹果醋、鱼露，密封。
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油渍装瓶后，放冰箱冷藏。一天一夜后可食用。
小贴士
茄子干可以换成口蘑丁。
