网红脆皮五花肉（空气炸锅版）

准备肥瘦相间带皮五花肉，一人份200克左右，两人份就400克。
把洗干净的五花肉冷水下锅，放入三片姜少许大葱和料酒，煮开10分钟后可以关火取出。

用叉子在猪皮上扎洞，煮熟的猪皮很容易扎的，反面把肉切小块（我这里把肉切的大块了点），注意不要把皮切断。

准备两勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，一勺五香粉，一勺辣椒粉，半勺糖，半勺盐搅匀备用。

均匀涂抹在肉上，特别是间隙之间多涂抹。因为我喜欢把肉蘸着调料吃，所以腌制一小时就可以，大家喜欢入味点时间可以更久些。

擦干猪皮上的调料，等自然风干后，涂上三层白醋，静置五分钟。

用锡纸包住肉，只留猪皮部分放上厚厚的盐。

空气炸锅200度25分钟（由于第一次烤肉时间不好把握，我是调了190度20分钟，猪皮不够焦脆）

拿出来敲掉猪皮上面的盐，继续放烤箱烤。

第一次烤猪皮不够焦脆，大家可以根据自己炸锅的脾气适当配合调整😭

接着两面200度各烤5分钟，记得是两面得翻面。

十分钟后出锅了，卖相真不错。

我喜欢蘸着孜然粉吃😃

烤出来的味道还是不错的。