金沙馅（各种面包，糕点都可用的馅料）

咸蛋黄我买的现成的，喷上白酒，放进烤箱或者空气炸锅里7分钟拿出来

脱皮绿豆泡两个小时
中途冒泡了，就换水

上锅蒸1个小时
我用的蒸汽锅
蒸了一个小时
拿出来就是有点渣渣的口感
不过不耽误事

蒸好的绿豆加黄油和一半的糖或者赤藓糖醇
小火搅拌均匀
然后顺着一个方向不停搅拌

一开始有点稀
就来回搅拌20分钟左右

有点收汁就把另一半糖放进去

搅至这种一划开不会松散
就可以关火了

晃锅，自动成团放一边备用

拿出烤好的咸蛋黄
用料理机打碎，不用太碎
有点颗粒感好吃

就这样
留一半不要搅到绿豆沙里

一半和匀

金娘酥最重要的就是金沙馅
不能太干
不能太甜或者太咸
这种甜咸口的真的好吃

装盘备用
这个方子大概能做25个金娘酥