冷吃牛肉
0
人做过这道菜
8z-
用料
| 煮牛肉 💫 | |
| 牛肉 | 1斤 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 适量 |
| 料酒 | 3勺 |
| 卤牛肉 💫 | |
| 香叶 | 2片 |
| 小茴香 | 适量 |
| 桂皮 | 半块 |
| 八角 | 4个 |
| 白寇 | 3个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐巴 | 3勺 |
| 炒牛肉 💫 | |
| 干辣椒 | 适量 |
| 香菜 | 1把 |
| 芹菜 | 1根 |
| 蒜 | 1头 |
| 洋葱 | 半个 |
| 鸡精 | 2勺 |
| 味精 | 2勺 |
| 盐巴 | 2勺 |
冷吃牛肉的做法
-
牛肉冷水下锅 放入姜 大葱 料酒 煮到变色后捞出
-
另起锅 放入香叶 小茴香 桂皮 八角 白蔻 生抽 老抽 盐巴 卤到入味后捞出切成条
-
趁着牛肉卤的时候剪提前洗好的干辣椒 竖着剪！一个辣椒大概可以剪三四根竖条 辣椒籽备用
-
切好洋葱 香菜 蒜 芹菜
-
热油下锅 炸至焦干捞出
-
倒入牛肉条 炸干水分后（也不要太干 不然考验的就是你的咬肌能力）倒入辣椒 再倒入辣椒籽 根据自己口味放入鸡精 味精 一定要试试盐味够不够 我后来放了好多好多盐
