家庭改良版笋干老鸭汤

可以看出都是选的嫩嫩的笋尖部分去晒的

泡笋干：笋干很嫩，洗干净后第一遍开水直接泡上，大概三个小时后又煮了一锅开水换上，晚上泡的，所以睡觉前把水倒了，换上冷水直接泡在保鲜盒里放到冰箱，第二天起床换水继续放冰箱泡着，第三天也是一样换水后泡着。晚上把笋捞出来，烧开一锅水放进去小火煮半个小时。煮好捞干切段装好放冰箱备用。

农家鸭子半只剁成块，清水浸泡掉血水，捞干后冷水烧开放姜、葱、米酒或料酒焯水，鸭子捞起。

焯好的鸭肉放砂锅里，笋干放入，加水，放姜片四五片，葱扎好结放进去，加四个冬菇。先大火烧开后转中小火，熬半个小时后加入🔟个小干贝，再中小火熬一个小时。把葱结捞起扔掉，这个时候可以加适量的盐和鸡精调味，最后撒点枸杞煮多五分钟，再撒上香菜段，起锅。

这个汤熬好了可以喝汤、吃肉、吃笋，没有一个是浪费的，相当值得一试。