致敬《我的团长我的团》的稀豆粉

1 人做过这道菜
先说明一下:这是一个向自己喜爱的作品致敬的方子。实际上作为云南特色小吃的稀豆粉,在我手里可能已经严重变形了……幸好稀豆粉本来也不是啥讲究东西,随便一做,随便一吃,开心就好(云南的小伙伴别打我)。

以下是《我的团长我的团》相关书摘——

我闷闷地端过我的稀豆粉吸拉着,那是一种外观很不好看的稀糊,而死啦死啦吃的是一种类似米线的东西,他玩命地给自己放着辣椒。

死啦死啦:“你吃得惯吗?”

我:“还可以。”

死啦死啦:“这也吃得惯,你可以在禅达住下来了。”

我:“不关你事。”

死啦死啦:“我说。烦啦,想过打完仗去哪吗?”

我愣了一下,这还真是没想过的事:“……打完了吗?五年前就说收复失地,倒把自己收到这西南边陲来啦。照这速度,怕是要打到下辈子吧。”

死啦死啦:“总要完的。去哪?”

我给出个麻木而平庸的答案:“回家。”

死啦死啦:“太应付了吧?在胡同里做个歪嘴瘸腿怨天咒地的坏跛子?”

我:“那你让我怎么着呀?人人打仗不都喊就为回家吗?”

死啦死啦:“我瞧迷龙就不会回啦,他已经把心里捂着的东西拿出来啦。你呢,总是远得够不着的才说好。你看看眼前这碗。”

我就看了看那碗我吃一半的稀豆粉,我什么也没看出来:“看什么?”

死啦死啦:“这么怪味的本地东西你也吃习惯了,这地方只要不打仗,真是不错。烦啦。人这辈子的心力是有限的,尤其打仗,一年耗十年的心,你到时候要是没力气换种日子过,别勉强,你父母就在这,你那小姑娘也不错,你们心里都干净,都年轻,别再做舍近求远的事……”

用料  

豌豆粉 30克
水(稀释豌豆粉) 150克
水(直接入锅) 200克
调味小料(基础) 生抽5克,盐3克,糖1克
调味小料(风味) 都说是风味小料了~按你习惯的去放就行~

致敬《我的团长我的团》的稀豆粉的做法  

  1. 把豌豆粉用冷水稀释开,注意搅拌均匀,不要结块。

    致敬《我的团长我的团》的稀豆粉的做法 步骤1
  2. 锅里放适量水煮开后,将稀释后的豆粉糊缓缓倒入,一边倒一边搅拌。

    致敬《我的团长我的团》的稀豆粉的做法 步骤2
  3. 关火调味:听说传统的做法是放生抽、榨菜、辣酱、葱花、花生碎等等。(和咸豆浆的思路听起来差不多嘛〃'▽'〃)

    * 用料里给了最基础的咸鲜口调味比例。

    致敬《我的团长我的团》的稀豆粉的做法 步骤3
  4. 因为不吃辣,所以我比较喜欢用之前万能拌汁那个方子(https://www.xiachufang.com/recipe/106837574/),把花生酱或其他坚果酱调成料汁倒上去。

    致敬《我的团长我的团》的稀豆粉的做法 步骤4
  5. 也可以加蔬菜等食材哦,会更好吃的!(传统做法是加饵块、饵丝或者米线。但是对不起,我就爱西蓝花!)

    致敬《我的团长我的团》的稀豆粉的做法 步骤5

小贴士

本来不想给菜谱赋予太多额外意义的,但是搓这个方子,的确是因为《团长》这本书。于是在翻书抄的时候忍不住叹了口气。

人生啊。

走过的路越长,个中甘苦越是没法和别人分享。有心力、有韧性、有勇气回头看一眼自己的足迹,已经是很了不起的事情了。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

致敬《我的团长我的团》的稀豆粉相关分类

该菜谱发布于 2022-08-05 08:10:57
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