台式半筋半肉（红烧半筋半肉）

这条M9+的和牛腱实在太美了！

切大块

清水浸泡半小时，清洗

放进电饭锅慢炖1.5小时

咸味我用了四种酱油组合，为了增加风味的复杂性和丰富性

提前把酱料包都准备好

台式牛肉面，应该是眷村名菜，多是由川渝老兵带过去的。所以我用了菜籽油

热锅冷油，加入姜片和豆瓣酱翻炒。如果用四川辣味豆瓣酱，就能炒出漂亮的红色

把炖好的牛肉，和炖牛肉的清汤，一起倒进去，放入所有的料，大火烧开后，慢炖1小时。

把胡萝卜或者萝卜块放进去炖半小时，关火

降温后把剥皮的溏心蛋放进去捂着过夜

早上起来，一大锅热水，手擀面放进去煮熟，捞出，烫一下鸡毛菜和香菜，盛上过夜的牛肉汤，牛肉块，胡萝卜块，切片的溏心蛋

嘬一口汤，真的是，吉亨的味道啊。吃一口肉，酥烂，香糯，比吉亨高级太多了😂 嗦一口面，挂着清香的牛肉汤汁，有嚼劲的口感，太幸福了！咬一口蛋，嗯嗯，我昨天偷懒，没等汤量，就把溏心蛋丢进去，被捂熟了。但还是很好吃啊，主要是牛肉汤太配了。