恰巴塔
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人做过这道菜
只会做盖饭
可做4个恰巴塔的用量
用料
| 水（波兰种） | 100克 |
| 全麦粉（波兰种） | 100克 |
| 低糖酵母(波兰种) | 1克 |
| 水 | 160克 |
| 高筋粉 | 200克 |
| 酵母 | 1克 |
| 橄榄油 | 8克 |
| 盐 | 3克 |
| 香肠（馅料） | 1根 |
| 干酪（馅料） | 适量 |
恰巴塔的做法
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波兰种
水，全麦粉，酵母混合，25℃室温发酵3小区。若室温高則发酵1小时。
然后冰箱冷藏一夜
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1、水，油，盐，酵母，波兰种，高筋粉混合。
2、醒45分钟四边拉伸折叠1次。
3、包入馅料
4、醒30分钟四边拉伸折叠1次。
5、醒40分钟
6、醒发布上撒干粉，面团放上布，面团表面也撒粉。
7、整形，分隔4份。
8、4个面团用发酵布隔开，再发酵40分钟。
9、烤箱250℃预热20分钟
10、石板上喷点水，面包表面喷水3秒。
11、230℃烤20～25分钟。
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放凉切片
吃不完的冰箱冷冻可保存1个月
