烘焙入门必学‼️蔓越莓曲奇⭕️锁死这个配方
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人做过这道菜
麦可安
曲奇相于对其它饼干，是最快手的，不需要整形、冷冻、擀制，非常适合新手朋友。
这款蔓越莓曲奇甜里带着酸还有果干的颗粒感，相比常用配方除了低筋面粉，还用了高筋面粉：让曲奇更好定型，在烤制过程中不易变形；玉米淀粉：降低了曲奇的筋度，吃起来更酥；杏仁粉、奶粉：增香，让曲奇吃起来层次感更丰富。
这款蔓越莓曲奇甜里带着酸还有果干的颗粒感，相比常用配方除了低筋面粉，还用了高筋面粉：让曲奇更好定型，在烤制过程中不易变形；玉米淀粉：降低了曲奇的筋度，吃起来更酥；杏仁粉、奶粉：增香，让曲奇吃起来层次感更丰富。
用料
烘焙入门必学‼️蔓越莓曲奇⭕️锁死这个配方的做法
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依配方表准备材料。
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黄油切块，室温软化后用打蛋器中速搅打到顺滑。
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加入糖粉和盐，用刮刀稍微混合一下，防止糖粉飞溅，再用打蛋器搅打。
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搅打到浅黄色，呈现羽毛状。
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分三次加入牛奶，搅打均匀，直到与黄油完全混合。
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打发好的状态，质地非常的顺滑。
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低筋面粉、高筋面粉、玉米淀粉、杏仁粉、奶粉混合分两次筛入黄油中。
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用刮刀以切拌的方式拌匀，蔓越莓干提前用朗姆酒泡软，切碎，倒入面糊中，拌匀即可。
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裱花袋装入花嘴，倒入面糊。
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挤到烤盘上，花型依自己喜欢随意挤。
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送入提前预热的烤箱，上下火，中下层，150度烘烤20分钟即可。
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蔓越莓曲奇
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蔓越莓曲奇
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蔓越莓曲奇
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蔓越莓曲奇
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蔓越莓曲奇
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蔓越莓曲奇
小贴士
1、 曲奇出炉后自然冷却至常温，密封保存。
2、 黄油需要提前室温软化，而且一定要打发到位，这个非常重要，否则不好挤花，太硬，容易挤破裱花袋。
3、 糖粉不可以用细砂糖代替。
4、 蔓越莓干提前剪碎，备用。也可以用10克的蔓越莓果莓代替。
5、 挤曲奇为了避免裱花袋破，可以用两层。
6、 每个烤箱脾气不一样，请酌情调整，最后几分钟注意观察上色情况。
7、 此配方量我一共挤了17块曲奇。
2、 黄油需要提前室温软化，而且一定要打发到位，这个非常重要，否则不好挤花，太硬，容易挤破裱花袋。
3、 糖粉不可以用细砂糖代替。
4、 蔓越莓干提前剪碎，备用。也可以用10克的蔓越莓果莓代替。
5、 挤曲奇为了避免裱花袋破，可以用两层。
6、 每个烤箱脾气不一样，请酌情调整，最后几分钟注意观察上色情况。
7、 此配方量我一共挤了17块曲奇。
