家常酱茄子，巨香

1.将茄子洗好擦干，或者提前晾干。（干不干很重要，如果不擦干下锅会蹦油）

2.晾干后热油整根放在锅里煎，煎至茄子软。这样做出来的茄子不油腻，更健康。

3.茄子软后放入葱花和酱油翻遍1分钟，然后放入豆瓣酱，我一般放的多，因为喜欢酱味。具体依据个人口味即可，但是注意酱油和酱不要同时放很多，会很咸。

4.加水，不用没过茄子，在茄子的三分之二位置即可，大火烧开后，调制中火炖15分钟，如果您家锅15分钟后汤汁较多，就再延延时。

虽然不好看，真的巨香