盐焗海螺虾

虾去掉虾脑和虾线，沥干水备用。

海螺洗净。焗的时候我多放了几个，买了两斤，剩下的水煮。

锅里倒入粗盐，无需加油。加花椒，香叶，八角直接中小火炒，炒到盐烫手。盛出三分之一盐出来备用。

把虾平铺在粗盐上。

铺一张厨房纸，把盛出的盐平铺上。

放上海螺。盖上盖子。中小火焗8-10分钟。主要看虾熟了即可，整只虾变红色基本就熟了。

因为锅边温度会高点，因为买的海螺比较大个，我又放旁边焗了会。

这样盐焗的虾跟螺肉质很紧实，没有一点腥味。因为放了厨房纸隔开粗盐，虾的咸度刚好，不会太咸也不会淡。